◆觀光與餐旅學院

觀光餐旅永續發展人才紮根培育計畫  —計畫主持人：旅展系   王叔瑜主任

一、計畫介紹

此計畫旨在透過智慧科技，打造觀光餐旅永續發展的新體驗，並結合本院專業師資與業界資源，培養學生在觀光餐旅產業中的永續發展概念和實踐能力。計畫內容包含「觀光餐旅永續發展」必修課程，結合永續發展教育、實務參訪、實作體驗及校外實踐活動，提升學生對永續發展的認知及行動力。

二、計畫亮點

1. 永續教育: 設立「觀光餐旅永續發展」必修課程，教授永續發展、聯合國永續發展目標(SDGs)、循環經濟、綠色科技及 ISO 20121等議題，引發學生對生活、環境與永續議題的關注與討論。

2.實務參訪:結合課程規劃，帶領學生參訪推動永續發展的優良企業場域，如「永續活動實務」參訪，透過講師分享，提升學生的認知與動機。

3.實作體驗:結合相關課程，帶領學生於課程中透過實作體驗，強化永續發展課程的學習成效，例如「永續餐飲實作」，讓學生了解並實踐低碳飲食的生活方式。

4.校外實踐:帶領學生親赴各場域，從學習、訓練到實踐過程中，深化對永續發展的認同與使命感，例如「海灘淨灘活動」，讓學生投入第一線清除海洋垃圾，並設計社區旅遊行程，促進地方文化的傳承與發展。

5.合作與場域:計畫與台中市政府環境保護局、地方社區組織及業界企業合作，提供學生更多元的實踐機會，提升其永續發展的專業技能和社會責任感。

此計畫將永續發展概念深植於觀光餐旅教育中，並透過多樣化的實踐活動，提升學生的專業知識與社會責任感，為永續觀光餐旅產業培養紮根人才。

三、活動成果